Souffle aus Brötchen und Tomatenmark
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Brötchen
- 1 Glas Milch
- 3 Eier
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1/4 Glas saure Sahne
- 1 1/2 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel geriebener Käse
- 1 Eßlöffel Mehl
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Brötchen schneiden, mit heißer Milch übergießen, abkühlen und umrühren. Eigelbe verrühren, mit den Brötchen und der Milch vermengen, Tomatenmark, zerlassene Butter und saure Sahne, zu Schnee geschlagenes Eiklar, Mehl und Salz hinzufügen. Alles untereinander mengen, in eine mit Butter ausgestrichene Pfanne legen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Butter beträufeln und in der Backröhre hellbraun backen. Das Souffle mit Mayonnaise servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986