Schinkenomelette: Ein Klassiker der schnellen Küche

Schinkenomelette ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Abendessen eignet. Mit nur wenigen Zutaten kannst du ein luftiges und herzhaftes Omelette zubereiten, das durch den zarten Geschmack von Schinken und die cremige Textur der Eier besticht. Was dieses Rezept so besonders macht, ist die Balance zwischen der leichten Fluffigkeit des Omelettes und der kräftigen Würze des Schinkens.

Obwohl es simpel ist, gibt es ein paar Tricks, um das perfekte Omelette zu zaubern: Die Eier sollten nur leicht gerührt und nicht komplett durchgebraten werden, damit die Mitte noch leicht weich bleibt. Zudem sorgt das ständige Rühren mit der Gabel dafür, dass das Omelette schön locker und nicht zu fest wird. Dieses Rezept ist ideal, wenn du in kurzer Zeit ein sättigendes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch zaubern möchtest.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 4 Portionen. Du kannst die Zutatenmengen ganz einfach anpassen, falls du mehr oder weniger zubereiten möchtest.

Zutaten

• 12 Eier
• 4 Esslöffel Sahne
• 200 – 300 g Schinken, fein gewürfelt
• Butter oder Fett zum Braten
• Etwas Salz

Zubereitung

1. Die Eier, die Sahne und etwas Salz in einer Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. In einer großen Pfanne die Butter oder das Fett zerlassen.
3. Den fein gewürfelten Schinken in die Pfanne geben und leicht anbraten.
4. Die verquirlten Eier über den Schinken gießen und bei mittlerer Hitze unter fortwährendem Rühren mit einer Gabel stocken lassen. Das Omelette sollte halbweich bleiben.
5. Sobald die Eier die gewünschte Festigkeit erreicht haben, das Omelette in der Mitte zusammenklappen.
6. Die untere Seite des Omelettes noch kurz anbräunen lassen und anschließend auf eine vorgewärmte Platte stürzen.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Minuten
Zubereitungszeit	10 Minuten
Gesamtzeit	15 Minuten

Benötigte Küchenutensilien

• Große Pfanne – Zum Braten des Schinkens und der Eier.
• Schneebesen oder Gabel – Zum Verquirlen der Eier.
• Pfannenwender – Zum Wenden des Omelettes.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Das Schinkenomelette schmeckt frisch am besten, kann aber im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen das Omelette einfach bei niedriger Hitze in einer Pfanne erhitzen. Allerdings kann die Konsistenz beim Aufwärmen etwas fester werden.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 380 kcal
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 2 g
• Eiweiß: 30 g

Tipps für Diabetiker

Für Diabetiker kann die Sahne durch eine leichtere Milchvariante ersetzt werden. Zudem solltest du darauf achten, mageren Schinken zu verwenden, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957

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