Sommersalat mit Walnüssen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
(4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Möhren
- 100 g Rettich
- 30 g geriebene Walnüsse
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1/4 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
Rettich und Möhren fein raspeln, Walnüsse reiben und die Knoblauchzehen sehr fein schneiden. Alles in einer Glasschüssel gut durchmischen, mit dem Zitronensaft bespritzen und etwas abgewaschene Zitronenschale darüberreiben. Mit Salz abschmecken. Es ist auch üblich, die Zitronenschalen ganz fein zu schneiden und unter den Salat zu geben. Dieser Sommersalat ist eine vorzügliche Rohkost.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984