Soljanka „Hausfrauenart“

Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept für Soljanka „Hausfrauenart“! Diese herzhafte Suppe war in der DDR sehr beliebt und wurde oft von Hausfrauen zubereitet. Die Soljanka „Hausfrauenart“ war besonders vielseitig und konnte je nach persönlichem Geschmack und den verfügbaren Zutaten variiert werden. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet einen köstlichen Mix aus Bratenresten, Bockwürstchen und sauren Gurken. Lass dich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und genieße den unverwechselbaren Geschmack der Soljanka!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4-6 Portionen.

Zutaten für die Soljanka „Hausfrauenart“

• 3 Zwiebel
• 40 g Margarine
• 4 Eßlöffel Tomatenmark
• 1,5 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
• Bratenreste und Bockwürstchen
• 1 saure Gurke
• 1 Teelöffel Kapern
• Zitrone
• Saure Sahne

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Zubereitung der Soljanka „Hausfrauenart“

1. Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einem Topf mit heißer Margarine goldgelb anschwitzen.
2. Tomatenmark unterrühren und kurz anbraten.
3. Die Brühe dazugießen und alles gut vermengen.
4. Bratenreste und Bockwürstchen klein schneiden und zur Suppe geben.
5. Saure Gurke in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Kapern zur Suppe geben.
6. Die Suppe gut durchkochen lassen, bis alle Zutaten durchgewärmt sind und sich die Aromen vermischt haben.
7. Mit einer Zitronenscheibe und einem Klecks saurer Sahne servieren.

Kalorien

Die Kalorien pro Portion Soljanka „Hausfrauenart“ variieren je nach den verwendeten Zutaten und Mengen, aber eine durchschnittliche Portion enthält etwa 250-300 Kalorien.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, und die Kochzeit beträgt etwa 20-25 Minuten, insgesamt also ca. 50-55 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Soljanka „Hausfrauenart“ kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage lang aufbewahrt werden. Sie kann auch gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.

Küchenutensilien

• Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Esslöffel
• Zitronenschneider (optional)
• Suppenschöpfer

Tipps zum Rezept

• Verwende für einen intensiveren Geschmack hausgemachte Brühe anstelle von Brühpulver oder -paste.
• Verfeinere die Suppe mit weiteren Gewürzen wie Paprika oder Chilliflocken für eine extra würzige Note.
• Experimentiere mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten, um den Geschmack zu variieren.

Variationen des Rezeptes

• Statt Bratenresten und Bockwürstchen kannst du auch andere Fleisch- und Wurstsorten verwenden, z.B. Schinken oder Wiener Würstchen.
• Füge weitere Gemüsesorten wie Paprika, Pilze oder Oliven hinzu, um die Suppe noch vielseitiger zu gestalten.
• Für eine vegetarische Version kannst du die Fleischprodukte durch Tofu oder Tempeh ersetzen.

Schwierigkeit des Rezeptes

Die Zubereitung der Soljanka „Hausfrauenart“ ist einfach und für Anfänger gut geeignet. Es erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld, um alle Zutaten vorzubereiten und die Suppe köcheln zu lassen.

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