Sächsische Warmbiersuppe – Ein traditionelles, wärmendes Getränk aus dem Osten

Die Sächsische Warmbiersuppe ist ein außergewöhnliches, aber althergebrachtes Rezept, das vor allem in der kalten Jahreszeit seinen Platz hat. In der sächsischen Küche hat diese Suppe eine lange Tradition und wurde früher als wärmendes Getränk genossen, wenn das Wetter kalt und ungemütlich war. Sie verbindet den süßlichen Geschmack von Zucker, Zimt und Ingwer mit der Herbe eines dunklen Bieres – eine wirklich besondere Mischung, die man zumindest einmal probiert haben muss. Das Rezept ist relativ einfach und schnell zuzubereiten, und ich erinnere mich, wie meine Großmutter uns diese Warmbiersuppe an kalten Winterabenden serviert hat. Es ist ein Genuss, der wärmt und gleichzeitig überrascht. Viel Spaß beim Ausprobieren!

4 Portionen

Zutaten

• 1/2 Liter Milch
• 1 Esslöffel Mehl
• 2 Eigelb
• 3/8 Liter dunkles Bier
• 1 Prise Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• Zimt
• Kandierter Ingwer
• 8 Zitronenscheiben

Zubereitung

1. Von der Milch eine Tasse voll abnehmen und den Rest in einem Topf zum Kochen bringen.
2. In der abgenommenen Milch das Mehl gut anrühren und zur kochenden Milch geben, damit diese andickt. Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelb schnell unterrühren.
3. Das Bier, Salz, Zucker, Zimt, kandierten Ingwer und die Zitronenscheiben in einem separaten Topf gut verrühren und aufkochen lassen.
4. Die Biermischung durch ein Sieb in die angedickte Milchsuppe gießen und gut umrühren.
5. Die Suppe sofort heiß servieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf – Zum Erhitzen der Milch und des Bieres
• Sieb – Um die Biermischung in die Milchsuppe zu gießen
• Schneebesen – Zum Einrühren des Mehls und der Eigelb

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und lässt sich auch von Anfängern leicht umsetzen. Die größte Herausforderung besteht darin, das Eigelb zügig in die heiße Milch einzurühren, ohne dass es gerinnt.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 180 kcal
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 7 g

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Quelle: Traditionelle sächsische Küche modern interpretiert.

Rezept-Bewertung