Sächsische Warmbiersuppe
für 4 Portionen:
Zutaten
1/2 Liter Milch
1 Eßlöffel Mehl
2 Eigelb
3/8 Liter Bier, dunkles
1 Prise Salz
1 Eßlöffel Zucker
Zimt
Ingwer, kandierter
8 Zitronenscheiben
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Und so wird es gemacht…
Von der Milch 1 Tasse voll abnehmen, Rest zum Kochen bringen.
In der Tasse Milch rühre Mehl an, damit die kochende Milch andicken. Vom Feuer
nehmen und schnell die Eigelb unterrühren.
Bier, Salz, Zucker, Zimt, Ingwer und Zitronenscheiben gut verrühren, aufkochen lassen.
Durch ein Sieb in die Milchsuppe gießen, gut umrühren.
Sofort heiß auftragen.