Šiš Ćevap
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
250 Gramm durchwachsenes Rindfleisch waschen, salzen und in kleine Stückchen schneiden. 4 Paprikafrüchte in größere Stücke, 3 Zwiebeln und 3 bis 4 Kartoffeln in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Nun kleine Stäbchen nehmen und die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge aufspießen: Fleisch, Paprika, Zwiebel, Kartoffel, Fleisch, Paprika, Zwiebel, Kartoffel und so weiter, bis die Spieße voll sind. In eine Kasserolle oder ein irdenes Gefäß Fett geben. Wenn es noch nicht sehr heiß ist, die Spießchen nebeneinander hineinlegen. Nach Geschmack salzen und braten, bis das Fleisch gar ist. Von Zeit zu Zeit etwas Wasser angießen. Darauf achten, daß das Gemüse am Spieß nicht zerfällt.
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Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987