Servietten-Sahne-Pudding mit Rosinen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Glas geriebenes Weißbrot
- 6 Eier
- 1 Glas Zucker
- 100 g zerlassene Butter
- 100 g Mehl
- 1/2 Glas Rosinen
- 2 Eßlöffel kleingeschnittene kandierte Früchte
- 1/3 Glas Rum oder Wein
- abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Eigelbe mit Zucker kremig verrühren, zerlassene Butter zugießen, geriebenes Weißbrot, Mehl, Salz, Rosinen, abgeriebene Zitronenschale und kandierte Früchte hinzufügen. Rum oder Wein zugießen, zu Schnee geschlagene Eiklar unterheben. Die Masse in eine mit Butter ausgestrichene Serviette legen. Die Serviette zubinden, in kochendes Wasser legen und 1 h garziehen. Nach dem Garen herausnehmen, das Wasser abtropfen lassen. Den Pudding aus der Serviette lösen und auf einen Teller legen. Mit süßer Soße servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986