Semmelpfanne
Zutaten
- 400 g Weißbrot oder Einback
- 3/4 Liter Milch
- 125 g Feinmargarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Prisen Salz
- 3 bis 4 Eier
- 30 g Butter
Zubereitung
Das Weißbrot oder den Einback in kleinere Würfel schneiden und mit der heißen Milch übergießen.
Feinmargarine, Zucker und Gewürze schaumig schlagen, die Eier nacheinander zugeben und das aufgeweichte Weißbrot unterrühren.
Diese Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, mit Butterflöckchen besetzen oder mit zerlassener Butter beträufeln und in der heißen Röhre knusprig backen. Die Semmelpfanne mit Fruchttunke oder Kompott auftragen.
– Zur Verfeinerung können Rosinen und Mandel- oder Nußsplitter untergemengt werden.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962