Selleriekroketten
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 mittlerer Sellerie
- 1 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1 Tasse Fleischbrühe oder gekörnte Brühe
- 1 bis 1 1/2 Tassen körnig gekochter Reis
- 1 bis 2 Eier
- Pfeffer
- Salz
- geriebene Semmel
- Backfett
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Und so wird es gemacht…
Den Sellerie schälen, fein reiben und in der Butter und der Brühe auf kleiner Flamme gardünsten.
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Mit dem gekochten Reis und den Eiern mischen, salzen, pfeffern und zweifingerdicke Kroketten formen. In Semmelbrösel rollen und in heißem Fett goldgelb backen.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982