Sellerie mit Pilzfüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Scheiben Knollensellerie
- 8 Scheiben Speck, geräuchert, je 30 g
- 100 g Pilze, frisch
- 2 Eier
- 2 Zwiebeln, klein
- 40 g Butter
- Salz
- weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Eine mittelgroße, geputzte Sellerieknolle in Scheiben schneiden, im gesalzenen Wasser kochen und abtropfen lassen. Die fein geschnittenen Zwiebeln in der Butter leicht anbraten, die blätterig geschnittenen Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und alles dünsten. Nachdem die ganze Flüssigkeit eingekocht ist, die Eier zugeben und stocken lassen. Diese Farce auf 4 Scheiben Sellerie verteilen und mit weiteren 4 Scheiben Sellerie zudecken. Den gefüllten Sellerie in die Speckscheiben einwickeln und kurz überbacken lassen. — Als Beilage zu Rindfleisch-Grilladen servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984