Schweriner Toasts
Diese herzhaft belegten Toasts sind genau das Richtige, wenn es mal schnell, sättigend und richtig lecker sein soll. Die „Schweriner Toasts“ verbinden alles, was ein gutes Abendbrot ausmacht: knuspriges Brot, cremiger Käse, herzhafte Wurst und frische Kräuter – alles überbacken, bis es duftet und goldbraun ist.
Die Kombination aus Doppelrahmkäse, gekochtem Ei, Schinken oder Jagdwurst und einem Hauch Dill und Schnittlauch macht diesen Toast zu einem warmen Snack, der richtig Laune macht. Ein Löffelchen Sahne oder Kondensmilch sorgt dafür, dass die Masse schön streichfähig wird. Das Finish mit Semmelbröseln und Butterflöckchen bringt die nötige Kruste – außen knusprig, innen saftig.
Ob als Abendbrot, kleine Mahlzeit zwischendurch oder zum verwöhnten Sonntagsfrühstück – dieser Toast lässt sich prima vorbereiten und bringt ordentlich Geschmack auf den Teller.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Toastscheiben
- Butter
- 2 Ecken Doppelrahm- oder Schmelzkäse
- 1 hartgekochtes Ei
- 50 g Schinken oder Jagdwurst
- Dill
- Schnittlauch
- Sahne oder Kondensmilch
- geriebene Semmel
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Und so wird es gemacht…
Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. Den gut zerdrückten Käse mit Ei, Wurst und Kräutern, alles fein zerkleinert, vermengen. So viel Sahne zugeben, daß eine cremige Masse entsteht. Auf den Toastscheiben verteilen, dünn mit geriebener Semmel bestreuen, mit Butter betupfen und überbacken.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971