Grillspießchen
Diese herzhaft-süßen Grillspießchen sind ein echter Hingucker – und ein kulinarisches Experiment, das damals wie heute für Überraschung sorgt. Die Kombination aus Schnittkäse, Pfirsich, Ananas und Maraschinofrüchten wirkt auf den ersten Blick ungewöhnlich, entfaltet aber beim Grillen ein harmonisches Wechselspiel aus salzig, fruchtig und leicht karamellisiertem Aroma.
Der Clou: Der Käse beginnt zu schmelzen, während die Früchte leicht karamellisieren – das ergibt ein herrliches Spiel aus Texturen und Geschmäckern. Ein Hauch Paprika oder Pfeffer rundet das Ganze ab und bringt eine würzige Note hinein. Wer mag, ersetzt die Ananas durch gekochten Schinken – das macht den Snack noch herzhafter.
Diese Spieße eignen sich ideal als kleine Vorspeise, als warmer Snack zum Abendbrot oder als ungewöhnliches Mitbringsel für ein Grillbuffet. Schnell gemacht, gut vorzubereiten – und mal etwas ganz anderes.
Diese Zutaten brauchen wir…
- Schnittkäse
- Pfirsiche
- Ananas
- Maraschinofrüchte
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Käse und Früchte in gleichmäßig große Stücke schneiden, auf Spießchen reihen und auf feuerfester Platte so lange grillen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Mit wenig Paprika oder Pfeffer bestäuben. – Anstelle von Ananas läßt sich gekochter Schinken verwenden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971