Schwalbennest
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große dünne Kalbsschnitzel
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 hartgekochte Eier
- 120 g Margarine
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1/8 Liter Wasser
- 1/8 Liter saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Selleriesalz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Schnitzel leicht salzen und pfeffern, mit je 1 Scheibe Schinken und 1 Ei belegen, zusammenrollen und -binden, in Mehl wälzen, in der heißen Margarine von allen Seiten goldgelb braten, mit heißem Wasser ablöschen und bei kleiner Flamme etwa 20 Minuten dünsten lassen. Die Schwalbennester aus dem Sud nehmen (diesen mit der Sahne, die mit 1 Teelöffel Mehl verquirlt wurde, zu einer mit Selleriesalz abgeschmeckten Soße aufkochen lassen), die Fäden entfernen und halbiert auf Kartoffelbrei anrichten.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966