Scholle oder Heilbutt mit Mehl, fritiert
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/8 Liter Milch
- 600 g Scholle oder Heilbuttfilet
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Öl
- 40 g Butter
- 1/2 Zitrone
- Petersilie oder Dill
- 750 g gekochte Kartoffeln
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Und so wird es gemacht…
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Die in Milch gelegten Portionsstücke des Fisches werden abgetropft, mit Salz und Pfeffer bestreut, in Mehl paniert und in der Fritüre schwimmend ausgebacken. Die Fischstücke mit zerlassener Butter und Zitronensaft beträufeln, mit gewiegter Petersilie bestreuen und mit Bratkartoffeln umlegen.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971