Hering mit Tomatenmark, fritiert

Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971

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Und so wird es gemacht…

Den Fisch vorbereiten und filetieren. Jeweils ein Filet wird auf der Innenseite leicht gesalzen, mit Tomatenmark bestrichen und ein zweites, ebenfalls leicht gesalzenes Filet daraufgelegt. Die so zusammengelegten Filets mit Mehl, Ei und geriebener Semmel panieren und dann in heißem Öl schwimmend ausbacken. Beim Servieren wird der Hering mit zerlassener Butter begossen. Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln, mit Dill bestreut, passen gut als Beilage.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

4/5 (1 Review)

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