Schokoladenrührkuchen
150 g Margarine, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Saft von 1/2 Zitrone, 3 Eier, 500 g Mehl, 3 Teelöffel Backpulver, knapp 1 Tasse Milch, 200 g Blockschokolade.
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Die Margarine zerlassen, mit Zucker, Vanillinzucker, Salz, Zitronensaft und den Eigelb verrühren.
Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch nach und nach unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Dann die in kleine Stücke zerschnittene Schokolade und zuletzt den steifen Eischnee unterheben.
In eine gefettete Form geben und bei mäßiger Hitze etwa 70 Minuten backen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR