Schokoladen-Nougat-Creme

1/2 l Milch, 1 Päckchen Puddingpulver Schokoladengeschmack, 3 Eßl. Zucker, 1 1/2 Nougatstangen, 100 g Mandeln, 1/4 l Schlagsahne, 3 Eßl. Weinbrand.

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In 6 Eßlöffel Milch das Puddingpulver anrühren.
Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen, die Nougatstangen darin auflösen, das angerührte Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
Die abgezogenen Mandeln in Stifte schneiden.
70 g davon unter die Creme rühren, diese in Portionsschälchen füllen und kalt stellen.
Vor dem Servieren die Sahne mit wenig Zucker leicht anschlagen, mit dem Weinbrand vermischen und extra reichen.
Die Creme mit den restlichen Mandeln garnieren.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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