Schokoladenschnitten „Othello“

Anzeige

Schokoladenschnitten „Othello“

Für den Teig: 130 g Margarine, 200 g Zucker, je 1 Prise Salz und Zimt, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 6 Eier, 130 g Blockschokolade, 130 g Mehl.
Für die Fülle: 200 g Halbbitter-Schokolade, 2 Eier, 400 g Puderzucker, 120 g Kokosfett, 2 Gläschen Weinbrand oder Rum.

Die Margarine mit 100 Gramm Zucker, Salz, Zimt und Zitronenschale schaumig rühren.
Die Eigelb nach und nach unterrühren.
Die Blockschokolade im heißen Wasserbad auflösen, etwas abkühlen lassen und unter die Schaummasse rühren.
Die Eiweiß steifschlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen und unter die Schaummasse heben.
Das gesiebte Mehl ebenfalls darunterziehen.
Ein Backblech mit gefettetem Pergamentpapier auslegen, den Teig daraufstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen.
Das Pergamentpapier schnell mit kaltem Wasser bestreichen und abziehen.
Den Biskuitboden längs halbieren und auskühlen lassen.
Die Schokolade in eine Schüssel reiben, Eier und Puderzucker unterrühren.
Das erhitzte Kokosfett leicht abkühlen lassen, unter die Schokoladenmasse rühren und mit dem Weinbrand verfeinern.
Eine Hälfte des Bodens mit der Masse bestreichen, die andere daraufsetzen, ebenfalls bestreichen, mit einem Löffel verzieren und Rechtecke schneiden.
Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • ZwetschenauflaufZwetschenauflauf Zwetschenauflauf 1 kg Zwetschen, 300 g Zucker, 75 g Margarine, Salz, . 4 Eier, 1 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. Weinbrand, 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale, 250 g Mehl, 50 g […]
  • PfirsichsoufflePfirsichsouffle Pfirsichsouffle Etwa 5 vollreife Pfirsiche, 100 g Zucker, 1/2 Zitrone, 3 bittere Mandeln, 3 Eier, 3 Eßlöffel Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Gläschen Rum oder Weinbrand, […]
  • Apfelküchle mit EisApfelküchle mit Eis Apfelküchle mit Eis 4 säuerliche Äpfel, 1 Zitrone, 4 Eßl. Weinbrand, 4 Eßl. Rosinen, 6 Eßl. Zucker, 4 Eßl. gehackte Mandeln, 3 Eier, 5 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Milch, Margarine, 4 Kugeln […]
  • ApfelpfannkuchenApfelpfannkuchen Apfelpfannkuchen 4 Eier, 100 g Zucker, 1 Zitrone, 120 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1/4 l Mineralwasser, 1/8 l Bier, 1 Prise Salz, Zimt, 1,5 kg Äpfel, 125 g Margarine, Zucker und Zimt zum […]
  • NougattorteNougattorte Nougattorte 1 Biskuitboden, 125 g Kokosfett, 100 g geriebene Schokolade, 125 g Staubzucker, 65 g geriebene Mandeln, darunter 3 bittere Mandeln, 65 g geröstete, fein geriebene Nüsse, 4 […]
  • Versunkene ApfeltorteVersunkene Apfeltorte Versunkene Apfeltorte Zutaten 125 g Butter, 125 g Zucker, 3 Eier, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 200 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 3 Eßl. Milch, reichlich 500 g Äpfel, […]
  • Mokkatorte „France“Mokkatorte „France“ Mokkatorte "France" Für den Teig: 4 Eier, 3 Eßl. kaltes Wasser, 125 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Mehl,1/2 Teel. Backpulver, 60 g zerlassene Butter. Für die […]
  • Gedrehte TorteGedrehte Torte Gedrehte Torte I. Teig : 8 Eier 140 g Puderzucker etwas Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 80 g Haselnüsse oder Mandeln 70 g Mehl Die Eigelb, Puderzucker, […]
  • Kirsch-EierkuchenKirsch-Eierkuchen Kirsch-Eierkuchen 5 Eier, 125 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 90 g Mehl, 50 g Maisan, Sauerkirschkompott, etwas Stärkemehl, einige Spritzer Weinbrand, Kakao, Schlagsahne. Eier, […]
  • Mürbe Schnitten IMürbe Schnitten I Mürbe Schnitten I 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 250 g lDuderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Margarine 2 Eier 1 Zitronenschale etwas Milch Aprikosenkonfitüre 100 g […]
  • BirnentorteBirnentorte Birnentorte 150 g Mehl, 100 g Kokosraspel, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Zitrone, 1 Ei, 125 g Margarine oder Butter, 1 kg Birnen, 1/4 Weißwein, 50 g Zucker, 1 […]
  • TeekuchenTeekuchen Teekuchen 200 g Margarine, 175 g Zucker, Salz, 1 Zitrone, 4 Eier, 2 Eßlöffel Weinbrand, 125 g Weizenmehl, 125 g Stärkemehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 75 g süße Mandeln, 10 g bittere […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei