Schmorbraten mit Nierchen

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Das vorbereitete Rindfleisch zusammen mit der geschälten und geschnittenen Möhre, Petersilienwurzel und Zwiebel im erhitzten Fett goldgelb anbraten. Den Boden einer Kasserolle oder Bratpfanne mit kleingehackten Knochen, vorbereiteten und zerschnittenen Nierchen, Lorbeerblatt und Pfeffer belegen, darauf das angebratene Fleisch schichten und mit so viel Brühe übergießen, daß das Fleisch bedeckt ist. Danach in die Backröhre schieben und garschmoren. Den fertigen Schmorbraten in Stücke schneiden, obenauf Nierchen legen, mit Bratsaft begießen und mit feingewiegter Petersilie bestreuen. Der Schmorbraten wird mit Bratkartoffeln serviert.

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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