Schinkentaschen I
Zutaten
- 150 g trockener Quark
- 4 bis 5 Eßlöffel Milch
- 4 Eßlöffel Öl
- 1 kleines Ei
- 275 g Mehl
- reichlich 1/2 Päckchen Backpulver
- Salz
- Paprika
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Schnittkäse
- 2 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln
Zubereitung
Quark, Milch, Öl und Ei verrühren, das mit Backpulver gesiebte Mehl und die Gewürze unterarbeiten.
Aus dem dünn ausgerollten Teig etwa postkartengroße Rechtecke schneiden oder rädeln, jeweils zur Hälfte mit Schinken- und Käsewürfelchen sowie Nüssen belegen, zusammenklappen und an den Rändern festdrücken.
Mit leicht gesalzenem Wasser oder mit Milch bestreichen und auf gefettetem Blech bei Mittelhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen.
– Die Fülle kann durch Zugabe von garen Fleischresten oder Wurst beliebig verändert werden.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977