Saßnitzer Herings-Kartoffel-Topf
500 g Kartoffeln
2 Möhren
Salz, Thymian
2 Gewürzgurken
1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, Knoblauch
4 Zwiebeln
4 Eßlöffel Öl
750 g frische grüne Heringe
Pfeffer
Speisewürze
1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
Petersilie
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Die geschälten Kartoffeln und die geputzten Möhren in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser mit Thymian kochen, kleingeschnittene Gewürzgurken, etwas Gurkenbrühe, Edelsüßpaprika und Knoblauch dazugeben.
Zwiebelscheiben in Öl leicht anrösten.
Grobe Stücke von den filetierten Heringen mit Salz und Pfeffer würzen, daraufgeben und mitdünsten.
Nicht rühren.
Mit etwas Speisewürze beträufeln und zu den Kartoffeln geben.
Das Ganze erhitzen.
Mit Joghurt und gehackter Petersilie verfeinern und sofort servieren.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983