Räucherfischbällchen

750 g Kartoffeln
375 g geräucherter Fisch
4 Eßlöffel Mehl
2 Eier
1 Zwiebel, Salz
Fettbad

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Die gekochten, abgepellten und geriebenen Kartoffeln, den gehäuteten, entgräteten und kleingeschnittenen Räucherfisch, Mehl, Eier, geriebene Zwiebel und Salz vermischen.
Aus dem Teig Bällchen formen und in heißem Fettbad schwimmend goldgelb ausbacken.

Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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