Saßnitzer Fischsalat

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Saßnitzer Fischsalat

1 Tasse Reis, 250 g Räucherfisch (kein Räucherhering), 3 Äpfel, 1 kleine Gewürzgurke, 150 g Sauerkraut, 1 Eßlöffel Kapern, 3 Eßlöffel Mayonnaise.

Den Reis in 2 Tassen kochendem Wasser körnig ausquellen lassen.
Erkaltet mit dem entgräteten, zerpflückten Fisch, Apfel- und Gurkenwürfelchen, Sauerkraut und gehackten Kapern vermengen.
Mit Mayonnaise, nach Belieben mit wenig saurer Sahne verrührt, anrichten.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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