Salzburger Nockerln (Österreich)
Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer nach Österreich! Tauche ein in die Welt der Salzburger Nockerln, einer süßen Versuchung aus der Stadt Salzburg.
Anzahl der Portionen:
Für 3 köstliche Portionen Salzburger Nockerln.
Zutaten für die Salzburger Nockerln
- 25 g Butter
- 5 Eiweiß
- 3 Eidotter
- 70 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
- 30 g Mehl
- einige Tropfen Rum
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Zubereitung der Salzburger Nockerln
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 8-10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Einleitung in die österreichische Küche:
Bereit für einen süßen Genuss aus Österreich? Die Salzburger Nockerln sind eine leichte und luftige Nachspeise, die mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und ihrer eleganten Präsentation begeistert.
Butter vorbereiten:
Die Butter in eine Auflaufform geben und in den vorgeheizten Ofen schieben, bis sie heiß ist, aber nicht zu braun wird.
Eischnee schlagen:
Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen, bis eine feste Masse entsteht.
Teig vorbereiten:
Mehl und Vanillinzucker über den Eischnee sieben, dann die Eidotter hinzufügen und vorsichtig unterheben. Ein paar Tropfen Rum für das gewisse Extra einrühren.
Formen und backen:
Die Masse in drei Portionen teilen und zu Nockerln formen. Diese in die Auflaufform mit der heißen Butter setzen und im Ofen 8 bis 10 Minuten backen, bis sie duftig und goldbraun sind.
Servieren:
Die fertigen Nockerln großzügig mit Zucker bestreuen und sofort servieren, solange sie noch warm und luftig sind.
Schwierigkeit:
Die Zubereitung der Salzburger Nockerln erfordert etwas Fingerspitzengefühl, aber mit etwas Übung gelingt sie jedem!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 210 |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Salzburger Nockerln sollten am besten frisch serviert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag leicht aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Auflaufform
- Schneebesen
- Backofen
Tipps zum Rezept:
- Achte darauf, dass die Eischnee-Masse schön fest ist, um luftige Nockerln zu erhalten.
- Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Zitronenschale oder Orangenblütenwasser für individuelle Geschmacksrichtungen.
Passende Beilagen und Getränke:
Genieße die Salzburger Nockerln pur oder serviere sie mit einer leichten Vanillesauce für ein himmlisches Dessert!
Variationen des Rezepts:
Du kannst die Salzburger Nockerln mit Früchten wie Beeren oder einer Kugel Vanilleeis garnieren, um ihnen eine besondere Note zu verleihen.
Tipps für Diabetiker:
Da die Nockerln reich an Kohlenhydraten und Zucker sind, sollten Diabetiker ihre Portiongröße im Auge behalten und gegebenenfalls die Zuckermenge reduzieren.
Fazit:
Die Salzburger Nockerln sind nicht nur ein Dessert, sondern ein Stück österreichischer Kultur und Tradition. Mit diesem Rezept kannst du die süße Seite von Salzburg kennenlernen und deine Sinne verwöhnen lassen!
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