Salatplatte – Frische Eierplatte mit Gurken und cremigem Joghurt-Dressing
Die Salatplatte ist ein klassisches kaltes Gericht, das mit wenigen Zutaten eine beeindruckende Wirkung erzielt. Knackige Salatgurken, hartgekochte Eier und frische Salatblätter werden mit einem cremigen Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und reichlich Schnittlauch kombiniert. Das Ergebnis ist eine leichte, frische Mahlzeit, die sich hervorragend als Vorspeise, Abendessen oder Bestandteil eines Buffets eignet.
Die fein gewürfelten Gurken bilden die Mitte der Platte, während die halbierten Eier dekorativ außen angeordnet werden. Das cremige Dressing sorgt für eine angenehme Frische und harmoniert hervorragend mit den knackigen Gurken. Wer möchte, kann die Eier zusätzlich mit Anchovisröllchen und Kapern garnieren – eine klassische Variante, die dem Gericht eine würzige Note verleiht.
Die Salatplatte schmeckt besonders gut an warmen Tagen und lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie passt zu frischem Bauernbrot, Baguette oder als Beilage zu kalten Fleischgerichten.
Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 hartgekochte Eier
- Salatblätter
- etwa 500 g Salatgurke
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 6 Eßlöffel Joghurt
- Schnittlauch
- Salz
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
- Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und längs halbieren.
- Eine große Servierplatte mit frischen Salatblättern auslegen.
- Die Gurke in kleine Würfel schneiden und in der Mitte der Platte anrichten.
- Mayonnaise und Joghurt miteinander verrühren.
- Reichlich gehackten Schnittlauch unterrühren.
- Das Dressing mit Salz und einer kleinen Prise Zucker abschmecken.
- Das Dressing über die Gurken geben, die Eier dabei frei lassen.
- Die Eier dekorativ rund um die Gurken anordnen.
- Nach Belieben mit Anchovisröllchen und Kapern garnieren und gut gekühlt servieren.
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Tipps zum Rezept
- Frischer Dill passt ebenfalls hervorragend in das Dressing.
- Mit Radieschen oder Tomaten wird die Platte noch bunter.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über die Gurken geben.
- Vollkornbrot oder Bauernbrot passen hervorragend dazu.
- Gut gekühlt schmeckt die Salatplatte besonders frisch.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR