Salat Minsk

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Salat Minsk

Zutaten

400 g Kartoffeln
40 g Zucker
1 Dose Champignons
1 Bund Petersilie
150 g Sauerkohl
50 g Zitrone
4 Eier
150 g Zwiebeln
50 g Öl
4 Scheiben Toast

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Zubereitung

Die Kartoffeln abkochen und in feine Würfel schneiden.

Zwiebeln hacken und alles zusammen mit Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Zitrone mischen.

Auf Kopfsalat anrichten, mit gekochtem Ei und wenn vorhanden, mit Tomaten garnieren.

Dazu eine Scheibe Toast reichen.

[Quelle: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]

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