Sahne-Paprika-Gemüse – Ein herzhaftes DDR-Rezept

Dieses Sahne-Paprika-Gemüse ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht aus der DDR. Die Kombination aus feinstreifigem Paprika, saure Sahne oder Joghurt und einer leichten Bindung durch Mehl ergibt eine cremige und herzhafte Soße, die sich ideal als Beilage zu Teigwaren, Butterreis oder Kartoffelbrei eignet. Das Gericht ist schnell zubereitet und bringt mit dem Tomatenmark eine leichte fruchtige Note mit, die hervorragend mit dem Paprika harmoniert.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten für das Sahne-Paprika-Gemüse

• 4 bis 6 Paprikafrüchte
• 50 g Fett oder Speck
• 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt
• 20 g Mehl
• Salz
• Tomatenmark

Zubereitung

1. Die Paprikafrüchte feinstreifig schneiden.
2. In einem Topf das Fett oder die ausgelassenen Speckwürfel erhitzen und die Paprikastreifen darin anbraten.
3. Die saure Sahne oder den Joghurt über den angebratenen Paprika gießen und kurz aufkochen lassen.
4. Das Mehl darüber stäuben und unterrühren, um die Soße zu binden.
5. Mit Salz und Tomatenmark abschmecken.
6. Das Sahne-Paprika-Gemüse über Teigwaren, Butterreis oder Kartoffelbrei anrichten und servieren.

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

• Pfanne – Zum Anbraten des Paprikas und Specks.
• Schneebesen – Zum Verrühren der sauren Sahne oder des Joghurts mit dem Mehl.
• Schneidebrett und Messer – Zum Schneiden der Paprika.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schnell fertig, ideal für eine herzhafte Beilage.

Nährwerte

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1984

Rezept-Bewertung