Paprika nach Jägerart – Ein herzhaftes DDR-Rezept

Herzhaft, aromatisch und wunderbar vielfältig – Paprika nach Jägerart bringt eine bunte Mischung aus zarten Pilzen, frischer Paprika und einer würzigen Tomatensoße auf den Teller. Durch die feine Bindung mit Mehl und die kräftige Note von Kümmel erhält das Gericht seinen typisch herzhaften Geschmack. Mit frisch gehackter Petersilie verfeinert, passt es hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder lässt sich auch wunderbar als vegetarisches Hauptgericht genießen. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eine köstliche Erinnerung an die vielseitige Küche der DDR.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten für Paprika nach Jägerart

• 750 g Pilze
• 6 Paprikafrüchte
• 1 große Zwiebel
• 50 g Fett oder Margarine
• Kümmel
• 30 g Mehl
• 3 Tomaten oder 3 EL Tomatenmark
• Salz
• Petersilie

Zubereitung

1. Die Pilze und Paprikafrüchte in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und zusammen mit den Pilzen und Paprikastücken in heißem Fett anbraten.
3. Kümmel und etwas heißes Wasser dazugeben und alles auf niedriger Hitze dünsten lassen.
4. Das Mehl darüber stäuben, um die Soße zu binden, und am Ende der Garzeit die geschälten, zerschnittenen Tomaten oder das Tomatenmark hinzufügen.
5. Mit Salz und gehackter Petersilie abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

• Pfanne – Zum Anbraten der Pilze, Paprika und Zwiebeln.
• Schneidebrett und Messer – Zum Schneiden des Gemüses.
• Rührlöffel – Zum Rühren während des Dünstens und Bindens der Soße.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenig Zeit und Mühe.

Nährwerte

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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