Sachertorte
350 g Margarine, 225 g Mehl, 125 g Stärkemehl, 50 bis 60 g Kakao, 2 Teelöffel Backpulver, 8 Eier, 300 g Zucker, Salz, 2 Päckchen Vanillinzucker, 50 g geriebene Mandeln, Aprikosenmarmelade, Schokoladen-Fett-Glasur.
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Zur schaumig gerührten Margarine Mehl, Kakao und Backpulver sieben und unterarbeiten.
Eigelb, Zucker und Gewürz ebenfalls schaumig schlagen und mit den Mandeln zur Margarinemasse geben.
Den steifen Eischnee unterheben und in einer gefetteten, ausgestäubten Springform bei Mittelhitze backen.
Am nächsten Tag zweimal quer durchschneiden und mit Aprikosenmarmelade, die nach Wunsch mit Rum und Mandeln
verrührt sein kann, füllen.
Etwa 3 Eßlöffel Aprikosenmarmelade erhitzen und damit die zusammengesetzte Torte überziehen.
Sofort mit Schokoladen-Fett-Glasur bestreichen.
Die Torte kann nach Belieben mit Konfekt garniert werden.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR