Rührteig

Willkommen zurück in den 50er Jahren der DDR, als Backen nicht nur eine Kunst, sondern eine Tradition war. Der Rührteig war damals eine vielseitige Basis für viele leckere Kuchen und Gebäcksorten. Dieses klassische Rezept aus dem Jahr 1959 ist ein Stück Geschichte und ein Genuss für jede Generation. Also schnapp dir deine Schürze und los geht’s mit einem kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit!

Anzahl der Portionen: Für einen Kuchen

Diese Zutaten brauchen wir für den Rührteig

Menge	Zutat
250-300 g	Margarine
200 g	Zucker
1 Prise	Salz
1 Päckchen	Vanillinzucker oder bittere Mandeln oder Zitronenschale
3-4	Eier
400 g	Weizenmehl
100 g	Stärkemehl
1 Päckchen	Backpulver
6-8 EL	Milch

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird der Rührteig gemacht

1. Die schaumig geschlagene Margarine, Zucker, Salz und Gewürz verrühren.
2. Immer erst dann 1 Ei zugeben, wenn das vorangegangene gründlich untergearbeitet worden ist. So Iange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
3. Mehl und Backpulver darübersieben und während des Schaagens auch die Milch zugießen.
4. Den Teig nochmals gut durchrühren und nach Vorschrift weiter verarbeiten.
5. Wird die Margarinemenge herabgesetzt, ist die Milchmenge zu erhöhen.

Schwierigkeit: Mittel

Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	320 kcal
Kohlenhydrate	40 g
Fett	16 g
Eiweiß	5 g
Ballaststoffe	1 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Rührteig ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Du kannst ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Küchenutensilien:

• Rührschüssel
• Handmixer
• Sieb
• Backform

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende weiche Margarine für eine luftige Konsistenz.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge Nüsse oder Schokolade hinzu.
• Den Teig nicht zu lange rühren, damit er nicht zu fest wird.

Variationen: Ersetze einen Teil der Margarine durch Quark für eine saftigere Konsistenz. Oder füge frische Früchte hinzu, um den Kuchen aufzupeppen.

Informationen zu den einzelnen Zutaten: Margarine kann durch Butter ersetzt werden. Stärkemehl sorgt für eine lockere Textur.

Tipps für Diabetiker: Ersetze Zucker durch Xylit oder Stevia für eine zuckerfreie Variante.

Fazit: Mit diesem DDR-Rezept für Rührteig wird jede Backsession zum Vergnügen! Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße den einzigartigen Geschmack der DDR-Küche. Deine Familie und Freunde werden es lieben – und vielleicht teilst du sogar ein Stückchen DDR-Geschichte mit ihnen!

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959

Rezept-Bewertung