Gebackene Piroshki aus Hefeteig
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Mehl
- 35 bis 40 g Hefe
- 1/2 Liter Milch oder Wasser
- 3 bis 4 Eßlöffel Margarine
- 3 Eier
- 1 Eßlöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
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Und so wird es gemacht…
Einen Hefeteig zubereiten. Den gut gegangenen Teig auf ein mit Mehl bestreutes Holzbrett legen, in Stückchen schneiden, nicht allzu große Halbkugeln daraus formen. Noch 7 bis 10 Minuten liegenlassen, hiernach jede Teigkugel ausrollen zu einer Plinse, in die Mitte jedes Teigstückchens Farce legen, die Ränder andrücken und den Piroshki eine ovale Form geben. Ein Backblech mit Fett bestreichen und die Piroshki mit der zusammengedrückten Seite nach unten auflegen, wobei aber 2 cm zwischen ihnen frei bleiben. Das Backblech mit den Piroshki 20 Minuten warm stellen, dann vorsichtig mit Ei bestreichen und 10 bis 15 Minuten in die Backröhre stellen. Für ein Haushaltsbackblech ist die halbe Menge der Teigzutaten ausreichend.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982