Rotkohltopf mit Jagdwurst
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
(2 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Eßlöffel Öl
- 1 gehäufter Eßlöffel Speckwürfel
- 1 große Zwiebel
- 2 Äpfel
- 500 g Rotkohl
- 3 Nelken
- je 1 Tasse Würfelbrühe und Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Jagdwurst
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Und so wird es gemacht…
Speckwürfel in heißem Öl braten, gewürfelte Zwiebel goldgelb rösten, Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. 5 Minuten dünsten, dann den in Streifen geschnittenen Rotkohl mit den Nelken einlegen und ebenfalls einige Minuten dünsten lassen. 100 g Rotkohl zurückbehalten, ganz fein schneiden und als Rohanteil dem fertigen Gericht untermischen. Brühe und Apfelsaft zugießen und mit den Gewürzen abschmecken. Etwa 40 Minuten garen. Inzwischen gewürfelte Jagdwurst ohne Fett braten und unter das Kraut mischen. Dazu Kartoffelbrei.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985