Zitronen- oder Apfelsinenschaumspeise
Legumina cytrynowa lub pomarańczowa
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zitrone oder 1 Apfelsine
- 400 g Zucker
- 12 Eier
- 1 Eßlöffel Kartoffelmehl
- 20 g Butter
- 30 g Semmelbrösel
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Und so wird es gemacht…
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Die Zitrone oder Apfelsine schälen und so lange in Wasser kochen, bis sie weich wird. Dann durch ein Sieb streichen und danach mit Zucker verrühren. Unter Rühren nach und nach die Eigelb und 1 Eßlöffel Kartoffelmehl zufügen und noch etwa 30 Minuten weiterrühren. Wenn die Masse sahnig wird, das zu Schnee geschlagene Eiweiß zugeben und alles in eine mit Butter gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Backform gießen. 15 Minuten in der Röhre backen. Sofort heiß servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987