Rostocker Heringsspieße
Zutaten
- 8 grüne Heringsfilets
- 1 Zwiebel
- 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- Zitronensaft
- Salz
- Mehl
- 1 Ei
- 1/2 Gurke
- 2 Paprikafrüchte
- Öl
Zubereitung
Die Heringsfilets mit einem Gemisch aus feingehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft einreiben.
Zugedeckt etwa 30 Minuten stehen lassen.
Dann die Filets leicht salzen, in Mehl und Ei wenden.
Zusammen mit Gurkenscheiben und Paprikastücken auf Spieße reihen, mit Öl bepinseln und grillen.
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR