Rosinenschnitzel in Weißwein
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 magere Schweineschnitzel
- Pfeffer
- 75 g Butter
- 2 Zwiebeln
- Weißwein
- 1 bis 2 Stück Zuckeringwer
- Brühe
- Salz
- 50 g Rosinen
- 1 Teelöffel Maisan
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Und so wird es gemacht…
Die Schnitzel pfeffern und in der erhitzten Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen. Die zerkleinerten Zwiebeln glasig dünsten, den Fond mit einem reichlichen Schuß Weißwein verrühren, die Schnitzel darin zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren. Die letzten 5 Minuten die fein gehackten Ingwerstückchen dazugeben. Wenn die Schnitzel gar sind, warm stellen. Den Bratfond mit Brühe oder Weißwein auffüllen, salzen, die in Wasser aufgequollenen Rosinen dazugeben und mit dem angerührten Maisan binden.
Dazu schmecken: Reis oder Nudeln mit Salat.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR