Ricotta-Gratin
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Frischkäse oder Magerquark
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 6 Eßlöffel Kondensmilch
- 60 g Kochschinkenwürfelchen
- 30 g Butter
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 30 g Salamiwürfelchen
- 4 Eßlöffel Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Aus dem Mehl, dem aufgeschlagenen Ei, der Milch und dem Quark oder Frischkäse eine kremige Masse rühren. Diese mit Petersilie, Schinken- und Salamiwürfelchen sowie Salz vermengen. Eine Backform einfetten, die Käsemasse hineingeben. Mit Reibekäse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Herd bei 200 °C etwa 15…20 Minuten backen, bis die Masse fest ist. In Portionen teilen und heiß mit Frischkostsalat servieren.
Hinweis: In Italien verwendet man die Käsesorte Ricotta — daher der Name — und als Reibekäse Parmesan.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989