Ricotta-Gratin

Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989

Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 250 g Frischkäse oder Magerquark
  • 100 g Mehl
  • 1 Ei
  • 6 Eßlöffel Kondensmilch
  • 60 g Kochschinkenwürfelchen
  • 30 g Butter
  • 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
  • 30 g Salamiwürfelchen
  • 4 Eßlöffel Reibekäse
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Und so wird es gemacht…

Aus dem Mehl, dem aufgeschlagenen Ei, der Milch und dem Quark oder Frischkäse eine kremige Masse rühren. Diese mit Petersilie, Schinken- und Salamiwürfelchen sowie Salz vermengen. Eine Backform einfetten, die Käsemasse hineingeben. Mit Reibekäse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Herd bei 200 °C etwa 15…20 Minuten backen, bis die Masse fest ist. In Portionen teilen und heiß mit Frischkostsalat servieren.

Hinweis: In Italien verwendet man die Käsesorte Ricotta — daher der Name — und als Reibekäse Parmesan.

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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

Rezept-Bewertung

5/5 (2 Reviews)

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