Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
1 Käsesalat „Sofia“ 200 g fester Camembert, 100 g Knackwurst, 2 Zwiebeln, 40 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne, 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 feingehackte Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 1 Prise Salz. Camembert, Knackwurst und Zwiebeln in Würfel schneiden. Mit einer würzigen Soße aus Mayonnaise, saurer Sahne, Petersilie, Knoblauch, Paprika und Salz vermischen. Den Salat gut durchziehen lassen und kühl […]
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1 Käsesalat „Havanna“ 200 g Schnittkäse, 100 g Ananas, 100 g Orangen, 20 g süße Mandeln, 80 g Quark, 2 Eßlöffel Kondensmilch, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Wodka, 1 Teelöffel Bienenhonig, 1 Prise Salz. Schnittkäse, Ananas und Orangen in Würfel schneiden. Die abgezogenen, grobgehackten Mandeln zugeben. Den Quark durch ein Sieb streichen und mit Kondensmilch, Zitronensaft, Wodka, Bienenhonig und Salz […]
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7 Käse-Nuß-Salat 250 g Sellerie, 200 g saure Äpfel, Saft von 1/2 Zitrone, 150 g Schnittkäse (am besten Emmentaler), 125 g Walnußkerne, 100 g Mayonnaise, 3 Eßlöffel Joghurt, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, 3 Tomaten. Die geschälten Sellerieknollen waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und ebenfalls in Streifen schneiden. Beides in einer […]
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0 Kartoffelsalat mit Wurst 400 g gare Pellkartoffeln, 100 g Bierschinken, 1 Zwiebel, 50 g Gewürzgurke, 50 g marinierte Paprikafrüchte, 50 g garer Sellerie, 50 g Erbsen (Konserve), 40 g Mayonnaise, 4 Eßlöffel Joghurt, 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie, einige Spritzer Worcestersauce, Pfeffer. Für die Marinade: 1 Zwiebel, Salz, 1 Teelöffel Zucker, 5 zerdrückte Pfefferkörner, 1 bis 2 Eßlöffel Essig, 1/8 […]
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3 Italienischer Salat 250 g gekochte Kartoffeln, 125 g gekochter Schinken, 125 g gekochte Zunge, 2 Sardellen, 1 Gewüngurke, 1 gekochte gelbe Rübe, 1 Apfel, 1 Eßlöffel grüne Erbsen (Konserve), 1 Zwiebel, etwas Fleischbrühe, 5 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Essig, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Senf, 1 Prise Zucker, 4 Eßlöffel saure Sahne, 4 Eßlöffel Mayonnaise. Kartoffeln, Schinken, Zunge, Sardellen, Gurke, […]
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16 Heringssalat Wenn es in der DDR etwas zu feiern gab – sei es Silvester, ein runder Geburtstag oder einfach nur ein geselliger Abend mit Freunden – dann durfte eines auf keinen Fall fehlen: Heringssalat! Diese bunte Mischung aus Hering, Gewürzgurken, Jagdwurst, Kartoffeln, Apfel und Ei war nicht nur deftig und sättigend, sondern auch herrlich aromatisch – eine echte Geschmacksexplosion […]
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0 Gurken-Tomaten-Salat Ein frischer Gurken-Tomaten-Salat ist eine ideale Ergänzung zu vielen Gerichten und ein wunderbar leichter Snack für zwischendurch. Dieses klassische DDR-Rezept kombiniert knackige grüne Gurken, saftige Tomaten und aromatische Zwiebeln mit einer köstlichen Joghurt-Mayonnaise-Soße, die mit feinem Dill und Petersilie verfeinert wird. Serviere ihn als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach solo als erfrischende Leckerei. Probier diesen Gurken-Tomaten-Salat aus und […]
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0 Gurkensalat mit Rettich 500 g weiße Rettiche, 500 g grüne Gurke, 250 g rosa gebratenes Roastbeef, 5 Eßlöffel Zitronensaft, Pfeffer, Salz, 5 Eßlöffel Öl, 2 Bund Dill, einige Kopfsalatblätter, 2 hartgekochte Eier. Die geschälten Rettiche und die gewaschene Gurke in Streifen hobeln. Das in dicke Scheiben geschnittene Roastbeef quer zur Scheibe in Streifen schneiden. 5 Eßlöffel Zitronensaft, Pfeffer und […]
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0 Grün-roter Salat 500 g grüne Gurke, 150 g Tomaten, 100 g gelbe Paprikafrüchte, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 1 bis 2 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft, 2 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Dill), 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer. Die geschälten Gurken feinhobeln, die Tomaten in Scheiben, die Paprikafrüchte und Zwiebeln in Streifen schneiden. Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Kräutern, […]
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0 Gemischter Chicoréesalat 400 g Chicorée, 200 g Möhren, 100 g Apfel, 1/8 Liter saure oder süße Sahne, 1 Eßlöffel Zitronensaft, je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer, 2 Eßlöffel feingehackter Schnittlauch. Den Chicorée nach Belieben von den bitteren Strunken befreien, in Scheiben schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die geputzten Möhren raspeln, den geschälten Apfel in Würfel schneiden. Aus Sahne, […]
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1 Geflügelsalat mit Schinken 150 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch, 150 g gekochter Schinken, 100 g garer Sellerie, 1 Apfel, 40 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 2 Eßlöffel feingehackter Schnittlauch, 1 Prise Zucker, Salz, 1 hartgekochtes Ei. Das Geflügelfleisch, den Schinken, Sellerie und Apfel in Würfel oder Streifen schneiden. Aus Mayonnaise, saurer Sahne, Zitronensaft, Schnittlauch, Zucker […]
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0 Geflügelsalat mit Früchten Zutaten 200 g gekochtes Geflügelfleisch 200 g Weinbeeren 100 g Orangenfleisch 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Eßlöffel Apfelmus 1 Eßlöffel Zitronensaft Salz Zubereitung Das enthäutete Geflügelfleisch in Würfel schneiden. Die Weinbeeren halbieren, das Orangenfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Aus Mayonnaise, saurer Sahne, Apfelmus, Zitronensaft und Salz eine Soße bereiten und diese […]
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