DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
5 Blumenkohlsalat mit Mayonnaise 1 großer Blumenkohl, Salz, 2 hart gekochte Eier, 4 bis 5 Eßlöffel Öl, 1 bis 2 Teelöffel Senf, Saft von 1/2 Zitrone. Den vorbereiteten Blumenkohl zerteilen und in siedendem Salzwasser garen. Die Eigelb zerdrücken, tropfenweise Öl […]
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0 Gurken-Birnen-Salat 1 Salatgurke, 4 saftige Birnen, Saft von 1 Zitrone, 2 Eßlöffel vorgequollene Rosinen, Zucker. Gurke und Birnen schälen. Die Gurke ohne das grobe Kernfleisch, die Birnen ohne das Kernhaus kleinwürfelig schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln und die übrigen […]
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2 Grüner Zwiebelsalat mit Eiern 4 Bund grüne Zwiebeln, 4 hartgekochte Eier, 4 bis 5 Eßlöffel Öl, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer. Die vorbereiteten Zwiebeln mit den Schlotten in Stücke schneiden. Aus 2 Eigelb und Öl eine Mayonnaise rühren, […]
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31 Saure-Gurken-Salat Zutaten 4 saure Gurken 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit feingeschnittenen Zwiebelscheiben belegen und mit Öl besprengen. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Salate » Verlag für […]
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0 Gurkensalat mit Kräutern 8 kleine Gurken, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, Salz, Pfeffer, Dill, 4 Zwiebelschlotten, 1 Tomate. Die vorbereiteten Gurken in dünne Scheiben schneiden, eine Marinade aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer bereiten und darübergeben. Gehackten Dill […]
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4 Roter Kartoffelsalat 500 g Pellkartoffeln, Öl, 1 rote Bete, Essig, 2 bis 3 säuerliche Äpfel, 1/4 Rotkraut, 2 Eier, Salz, Pfeffer. Die gepellten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Öl besprengen. Die gegarte rote Bete ebenfalls in Würfel schneiden […]
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2 Kartoffel-Radieschen-Salat 400 g Pellkartoffeln, 2 bis 3 Eßlöffel Öl, 4 Bund Radieschen, 1 Bund grüne Zwiebeln, 1 Kopf Salat, 2 Paprikafrüchte, 2 Tomaten; Salz, Essig, Dill, Petersilie. Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit Öl beträufeln. Die gewaschenen […]
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2 Beschneiter Kartoffelsalat 600 g Pellkartoffeln, 2 hartgekochte Eier, 4 bis 5 Eßlöffel Öl, Zitronensaft, 2 Zwiebeln, 2 saure Gurken, 1 bis 2 Eßlöffel Erbsen (Konserve), Salz, 1 rote Paprikafrucht. Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Aus Eigelb, Öl […]
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3 Pikanter Kartoffelsalat 600 g Pellkartoffeln, Öl, 2 bis 3 Paprikafrüchte, 2 bis 3 feste Tomaten, Salz, Pfeffer, Essig, Petersilie. Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit Öl besprengen. Die Paprikafrüchte in feine Streifen, die Tomaten in halbe Scheiben […]
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10 Rettich-Kartoffel-Salat 750 g Pellkartoffeln, 1 schwarzer Winterrettich, 1 Zwiebel, 4 Eßlöffel saure Sahne, Öl, Salz, Zucker. Die gepellten Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, geraspelten Rettich, gehackte Zwiebel, saure Sahne und Öl zugeben. Locker vermengen und mit Salz und […]
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4 Kartoffel-Apfel-Salat 400 g Pellkartoffeln, 1 Sellerieknolle, 1 Möhre, 4 säuerliche Äpfel, 2 hartgekochte Eier, 4 Eßlöffel Öl, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, 1 Kopf Salat, Dill. Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sellerie und Möhre fein raspeln, die Äpfel […]
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2 Kartoffel-Bohnen-Salat 8 Pellkartoffeln, 2 bis 3 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, Salz, 4 Eßlöffel gare weiße Bohnen, 2 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel gewiegter Estragon. Die Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mit Öl beträufeln. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden […]
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