Bunter Pilzsalat
500 g gedünstete Pfifferlinge oder Steinpilze, 2 Scheiben gekochter Schinken, 2 hartgekochte Eier, 3 feste Tomaten, 3 bis 4 Eßlöffel Öl, Zitronensaft, Salz, gehackte Petersilie.
Pilze, Schinken, Eier und Tomaten salatgemäß zerkleinern, mit dem Öl begießen und mit den übrigen Zutaten kräftig abschmecken.
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– Anstelle von Öl oder zusätzlich ist saure Sahne verwendbar.
Gedünstete Paprikastreifchen ergänzen den Salat sowohl farblich als auch geschmacklich gut.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]