Käse-Nuß-Salat

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Käse-Nuß-Salat

250 g Sellerie, 200 g saure Äpfel, Saft von 1/2 Zitrone, 150 g Schnittkäse (am besten Emmentaler), 125 g Walnußkerne, 100 g Mayonnaise, 3 Eßl. Joghurt, 1 Eßl. Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, 3 Tomaten.

Die geschälten Sellerieknollen waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und ebenfalls in Streifen schneiden.
Beides in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln.
Den in Streifen geschnittenen Käse sowie die gehackten Walnüsse (einige davon zum Garnieren aufheben) zugeben.
Für die Marinade Mayonnaise mit Joghurt und Tomatenketchup verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Über die Salatzutaten gießen und alles gut vermischen.
Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dann den Salat nochmals abschmecken und mit Tomatenvierteln und Walnußkernen garnieren.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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