Reizker in saurer Sahne
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze putzen, sorgfältig waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Halbiert, in Scheiben oder beliebig kleingeschnitten in eine Pfanne mit zerlassener Butter geben und einige Minuten anbraten. Nun die geputzte Zwiebel hacken und extra in Butter hellgelb dünsten. Die Pilze mit der Zwiebel vermischen, 3 bis 4 Eßlöffel Wasser oder Fleischbrühe zugießen und etwa 10 Minuten weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit der sauren Sahne auffüllen, einige Minuten durchkochen und dann noch etwas ziehen lassen. Bei Tisch bestreut man das Gericht mit Pfeffer und gewiegtem Dill oder auch mit Petersilie.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971