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Würziger Reizkersalat

Würziger Reizkersalat

300 g Reizker, Salz, 50 g saure oder Gewürzgurken, 1 mittlere Zwiebel, 1 Teel. Kapern, 1 Eßl. Kräuteressig, 1 Eßl. Öl, Pfeffer.

Die in Salzwasser gekochten und abgetropften Reizker in dünne Scheiben schneiden, Gurke und Zwiebel fein würfeln, Kapern wiegen und das Ganze mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Kalt 3 Stunden durchziehen lassen.

Quelle: Frieder Gröger – Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983

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