Reissuppe mit Erbsen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Liter Rindfleischbrühe
- 100 g Reis
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- ein Stückchen Sellerie mit Blättern
- 50 g Schinken oder Speck
- 120 g Erbsen
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Und so wird es gemacht…
Den Reis waschen wir und lassen ihn mit Fett rösten, geben gehackten Schinken, ein Stückchen Zwiebel, in Würfel geschnittene Sellerie dazu. Nach und nach gießen wir heiße Rindfleischbrühe zu und dünsten den Reis, bis er weich ist. Vor dem Servieren dünsten wir die grünen Erbsen in der Suppe und mischen feingehackte Sellerieblätter unter.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961