Reis-Eierkuchen
1 Tasse Reis,
2 Tassen Milch,
2 Prisen Salz.
1 große Flasche Kondensmilch,
2 Esslöffel Mehl,
6 bis 8 Eier,
1 Päckchen Vanillinzucker,
Bratfett.
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Den gewaschenen Reis in der Milch aufkochen und ausquellen lassen oder einen Rest Milchreis verwenden.
Salz, Kondensmilch, Mehl, Eier und Vanillinzucker oder ein wenig abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Wie Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Quellen:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962