Rahmtoasts
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. Etwa 1 Eßlöffel Butter cremig schlagen, Käse, Eigelb, gehackten Schnittlauch und so viel Sahne zugeben, daß eine gut streichfähige Masse entsteht. Würzen und das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Auf den Toastscheiben verteilen, kurz überbacken und möglichst auf frischen Salatblättern anrichten. – Anstelle von Rahmkäse ist auch geriebener Käse oder Quark verwendbar.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971