Quarkomelett
Zutaten
- 1/4 Liter Milch
- 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 4 Eßlöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 250 g Quark
- 1 Tasse abgetropftes Kompott oder Rumfrüchte
- 4 Eier
- 4 Eßlöffel Wasser
- Salz
- 30 g Stärkemehl
- Staubzucker
Zubereitung
Milch, Puddingpulver und 3 Eßlöffel Zucker unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Erkaltet mit Vanillinzucker und Quark vermengen und die Früchte zugeben.
Eiweiß und Wasser steif schlagen, Salz, Stärkemehl, den restlichen Zucker und die Eigelb vorsichtig unterziehen.
Die Masse sofort in zwei gut gefetteten Tiegeln backen, dabei zudecken.
Nach 15 bis 20 Minuten je zur Hälfte mit Quarkmasse bestreichen, zusammenklappen und mit Staubzucker besieben.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984