Biskuitvierecke
Zutaten
- 8 Eier
- 80 g Puderzucker
- 90 g Mehl
- 1/2 Zitrone
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten gut rühren.
Das Mehl, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und leicht unter die Masse heben.
Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen und in der mäßig warmen Röhre langsam backen.
Nach dem Auskühlen das Gebackene in Vierecke schneiden, auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977