Püreesuppe aus Kartoffeln und Sauerampfer
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 gekochte Kartoffeln
- 1 l Fleischbrühe
- 100 g Sauerampfer
- 1 Eßlöffel Öl
- Salz
- 4 Eßlöffel Butter
- 2 Eigelb
- 1/8 Liter Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln reiben und mit Fleischbrühe auffüllen. Den Sauerampfer in Streifen schneiden, in Öl etwas anschwitzen und an die Suppe geben. Salzen. Butter, Eigelb und Sahne vermengen und die Suppe damit anrichten.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR