Cremiges Püree aus grünen Erbsen – Frisch und lecker
Püree aus grünen Erbsen ist eine farbenfrohe und köstliche Beilage, die jedem Gericht eine frische Note verleiht. Das zarte Erbsenaroma, kombiniert mit der cremigen Konsistenz, macht dieses Püree zu einem perfekten Begleiter für Fleisch, Fisch oder vegetarische Gerichte.
Dieses Rezept ist schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten. Frische grüne Erbsen, etwas Butter, eine Prise Salz und optional ein Hauch Zucker – mehr braucht es nicht, um ein feines, aromatisches Püree zu zaubern. Ideal als gesunde Beilage oder als Basis für kreative Gerichte!
Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Du kannst die Mengen nach Bedarf anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir für das Püree aus grünen Erbsen
- 600 g grüne Erbsen (frisch)
- 80 g Butter
- Nach Geschmack: Salz
- Nach Geschmack: Zucker
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Und so wird das Püree aus grünen Erbsen gemacht
- Erbsen kochen: Die grünen Erbsen in einem Topf mit Wasser weichkochen. (Kochzeit: 10 Minuten)
- Erbsen pürieren: Die gekochten Erbsen abgießen und durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer pürieren. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
- Butter zerlassen: In einer Pfanne die Butter zerlassen. (Zubereitungszeit: 3 Minuten)
- Erbsen dünsten: Das Erbsenpüree in die Pfanne geben und in der Butter kurz dünsten. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
- Abschmecken: Mit Salz und nach Geschmack auch mit etwas Zucker abschmecken. (Zubereitungszeit: 2 Minuten)
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 5 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 20 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger. Mit wenigen Zutaten gelingt eine köstliche Beilage, die jedes Gericht aufwertet.
Benötigte Küchenutensilien
- Topf (zum Kochen der Erbsen)
- Fleischwolf oder Mixer (zum Pürieren der Erbsen)
- Pfanne (zum Dünsten des Pürees)
- Schneebesen oder Löffel (zum Abschmecken und Umrühren)
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das Püree aus grünen Erbsen kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder ein Topf bei niedriger Hitze.
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: 180
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 10 g
Tipp: Für eine aromatische Variante kannst du frische Minze oder Basilikum hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Püree eine erfrischende Note!
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
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