Pudding mit Rüben
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 400 g Rüben
- 1 Glas Milch
- 3 Eier
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Reibesemmel
- 1 Eßlöffel geriebener Käse
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Kleingeschnittene Rüben mit kochendem Wasser überbrühen, salzen, in Butter braten und pürieren. Geschnittenes Weißbrot mit heißer Milch übergießen, abkühlen lassen und mit Butter verrührte Eigelbe, die pürierten Rüben und zu Schnee geschlagenes Eiklar hinzufügen. Salzen und untereinander mischen. Die Masse in eine mit Butter ausgestrichene und mit Reibesemmel bestreute Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Butter bespritzen und allmählich in der Backröhre hellbraun backen. Der Kochsud kann für Soße verwendet werden.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986